1猪肉切成长约6厘米的丝；
2鲜笋切成长约5厘米的丝；
3葱、干辣椒分别切成细丝；
4锅置中火上，下素油烧热（约120℃），放入干辣椒丝炸成棕红色捞起；
5再下肉丝，煸干水气，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒；
6煸至干香亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅装盘，撒上葱丝即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽棕红，干香酥软，咸鲜味浓。