冰糖炖桥尾

冰糖炖桥尾的做法

1将桥尾浸泡1 小时洗净，切成0.3 厘米厚的片；

2冬笋去皮，洗净，切片；

3葱姜洗净，葱挽结，姜切块拍松；

4桥尾片放砂锅中，加水1000毫升烧开，撇去浮沫，投入笋片、葱结、姜块（拍松）、黄酒、冰糖，用微火炖约2 小时即成。

食用中餐、晚餐

口感原锅上桌，晶莹透亮，红白相间，清香四溢，开胃下饭。

冰糖炖桥尾制作提示

此为汤菜，桥尾为盐腌制品，其味甚咸，入菜不必再加盐，以冰糖提鲜，名为“冰糖炖桥尾”，实为咸鲜口味。