1萝卜洗净去皮，切成0.6 厘米厚的大片，用精盐腌20 分钟，随后取出挤干水分蒸熟；
2淀粉用鸡蛋调成蛋粉糊；
3取萝卜一片，拍上干淀粉，再涂上蛋粉糊；
4豆腐皮切成长方形的片，每片平放上萝卜两块，两块萝卜之间留有空隙；
5用另一片豆腐皮盖住萝卜片，再将萝卜对折在一起，上笼屉蒸；
6铁锅洗净置火上，倒入花生油烧热。将蒸过的萝卜片入锅内炸成金黄色时捞出；
7再上笼蒸至回软时取出放入盘中，恰似“肉片”；
8原锅留底抽，下入汤汁100毫升、酱油、精盐、味精、胡椒粉烧沸，调好口味后，下入水淀粉勾芡，淋入香油，浇在“肉片”上即成。
食用中餐、晚餐
1萝卜涂蛋粉糊时，一定要涂匀；
2萝卜片要切得厚薄相等，以保证菜肴外形美观；
3炸后的萝卜上笼蒸时，以回软为准，不可蒸得过烂；
4因有过油炸制过程，需准备花生油500克。