1将笋鸡剖洗干净，抹上精盐、胡椒粉腌制片刻；
2将石榴籽和干酪末拌匀；
3填入鸡膛内，用线将鸡腿与刀口缝扎牢，用不绣钢长钎子竖穿笋鸡；
4鸡身涂上一层奶油；
5生好炭火，将笋鸡放在炭火上；
6边烤边涂奶油，烤熟即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐