1碱粉加5碗水拌匀；
2豆腐皮（油皮）泡20分钟，洗净后撕成片状，1张大约撕成6片；
3雪菜（芥菜）洗净后切粒状；
4毛豆剥皮；
5紫菜剪成丝状；
6油锅烧热，炒雪菜，绞肉，毛豆和豆皮.
7放半碗水加入，用小火煮，多翻炒至豆皮呈乳状，再加调味料炒匀即可；
8用比饭碗稍大的中碗，在碗底抹上香油，放紫菜丝，炒好的食材盛入中碗里压紧，最后倒扣在盘子上即可。
食用中餐、晚餐
素食者无需放绞肉，炒香时放花椒粒爆香就可以了。