1火腿用热碱水洗净，用刀削去表面发黄的油层，用清水洗净后，放入沙锅内；
2注满清水，先用大火烧开，撇去浮沫后，再转微火煨煮；
3猪腰子拦腰切为两半，用尖利的剪刀把腰臊挖出；
4烧开水，把腰子焯一下，再用冷水洗净；
5火腿锅煨约2小时后，把腰子放入，同时放入黄酒、姜片、盐，烧开；
6再次撇浮沫后，继续用微火煨1小时。
食用中餐、晚餐
口感汤清味浓，食之口齿留香。