1将江米（糯米）洗净后用温水泡一下；
2黄鳝清理干净切成段；
3香葱切末，姜切丝；
4坐锅点火放油，油温六成热时放入姜丝、黄鳝、料酒、江米、花生米、精盐、鸡精、适量清水；
5待锅开后改为小火煨25分钟，撒上香葱段，淋上香油即可食用。
食用中餐、晚餐