1将鸡蛋磕入碗内，加入盐、水淀粉搅匀，煎成蛋皮；
2葱、姜切成细丝备用；
3将蟹肉蒸透放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、葱丝、姜丝、鸡蛋清、香油搅均成馅；
4将鸡蛋皮铺开，把馅摊在上面，再卷成筒形，上屉蒸五分钟取出，食用时切成斜块即可。
食用中餐、晚餐