酥炸鸭片

酥炸鸭片的做法

1将樟茶鸭脯取下，片成12片；

2生菜切丝，拌成糖醋味，均待用；

3鸭片裹上蛋豆粉入油锅炸至酥脆且呈金黄时捞起；

4装盘，镶上生菜，带椒盐味碟上桌即可。

食用中餐、晚餐

酥炸鸭片制作提示

1本品有油炸过程，需备菜油约500克；

2鸭片下油锅炸时，宜用热锅旺油，这样能使蛋豆粉迅速变得酥香，而使鸭的水分流失不会过多。

酥炸鸭片健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。