1将香菇水发后捞出，原汁放一旁沉淀；
2然后将香菇水倒在另一个碗内备用；
3香菇去蒂切片；
4丝瓜去皮，顺长一劈两半，切成片，用开水稍烫过凉；
5姜去皮剁成细末，用水泡上，取用其汁；
6将炒锅置于火上，放入生油烧热，烹入姜汁、料酒，放香菇汤、盐、味精、香菇、丝瓜煮；
7开锅后以淀粉勾芡，放入麻油，推匀即成。
食用早餐、中餐、晚餐