1把菜花修整干净，掰成小花朵，放入开水锅中略煮一下；
2煮好后捞出，在冷水中投凉；
3再捞出，放入盘中。
4把鸡蛋放开水锅中煮熟；
5剥去蛋皮，把蛋白与蛋黄分开，蛋白切丝，蛋黄捣成茸；
6勺内放油，烧热；
7放入蛋黄、蛋茸，略炒几下；
8加入骨头(肉汤)，随即放入菜花、豌豆、蛋白丝、精盐、烧开撤去汤沫；
9加入味精，撒点香菜末，即可出勺。
食用早餐、中餐、晚餐
汤白味醇。