1将鲜平菇、嫩菜心分别用清水洗净；
2鲜平菇批切成片；
3嫩菜心切成3厘米长的段待用；
4炒锅置旺火上，放入猪油25克烧热，下嫩菜心煸炒片刻；
5放入平菇片炒匀，烹入绍酒，倒入清汤，加虾米烧沸；
6放入精盐，用水淀粉勾薄芡，淋入猪油20克烧片刻，即可装盆食用。
食用早餐、中餐、晚餐
口感菇嫩菜脆，味鲜爽口。