南蛇炖鸡

南蛇炖鸡

工艺口味咸鲜味
私家菜补虚养身骨质疏松跌打骨折健脾开胃
1500克
蛇肉500克
火腿50克
桂圆20克
炼制猪油 40克
5克
胡椒粉 3克
生抽 5克
料酒 10克

南蛇炖鸡的做法

1蛇肉用水煮沸,去水,加元肉(桂圆),片和清水适量同煮熟,去掉元肉和片,蛇汤留用,蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者,则要剥去皮头,切成小段,去掉骨体,用水肉略沸后去水,才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒

2蛇肉略炒拌取出;

3剥后去毛除内脏洗净,放沸水中烫一二分钟取出,与南蛇肉同放瓦盅内,加上汤,蛇汤,火腿片,用纱纸封盅口,炖约三小时取出;

4起骨后,连骨放回盅内,再封好纱纸,约炖二小时左右即成,食时撒上胡椒粉,配以菊花,鲜柠檬叶,芫荽同吃。

食用中餐、晚餐

烹饪指数
推荐 4
麻辣 0
难易 3
时间 1
营养 8
减肥 0
养颜 0

南蛇炖鸡食谱营养

南蛇炖鸡食物相克


相克菊花 红薯
宜搭巴戟天
火腿
宜搭冬瓜
桂圆
宜搭鸡蛋 大米 当归 鹌鹑 松子 莲子 小米 枸杞子 灵芝 百合 甲鱼 橘子 绿茶

南蛇炖鸡相关菜谱

南蛇炖鸡营养成分

以上是南蛇炖鸡的介绍
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