1将茭白剥去外皮，削去老皮；
2顺丝切成0.5厘米宽、0.5厘米厚、5厘米长的条待用；
3葱、姜切成末；
4炒勺上火，放油烧热，倒入茭白滑油煸炒；
5待其变色后加葱、姜末炒出香味；
6烹入料酒，放酱油、糖、汤，加盖儿用小火焖3分钟，入味后收浓汤汁；
7加入味精、水淀粉勾芡，打明油即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感鲜香爽口，甜咸适宜，回味无穷。