泡椒鸡杂

泡椒鸡杂的做法

1将鸡杂经过初加工后，切成片和寸节；

2放入沸水锅中出水，打起备用；

3泡椒、泡姜、木耳也切成片；

4锅中下油，加入泡椒、泡姜，用小火慢慢炒至泡椒味浓；

5然后加入鲜汤，再加入鸡杂，用中火慢慢收汁，见汁还剩一半时；

6放入木耳、家常油再收一会汁，起锅即成。

食用中餐、晚餐

泡椒鸡杂制作提示

1收汁时要烧也泡椒和泡姜的香味；

2鸡杂不能煮得太久。

泡椒鸡杂健康提示

1鸡肫味甘性平，具有消积滞、健脾胃的功效；

2鸡肝味甘性微温，有补肝肾之功效；

3鸡肝可用于治疗肝虚目暗、小儿疳积、孕妇胎漏；

4鸡肠味甘性温，能补肾缩尿；

5鸡血则有祛风、活血、通络之功效。