仔姜雪魔芋

仔姜雪魔芋的做法

1将仔姜洗净切薄片，撒上盐腌10分钟，滗去盐水；

2木耳泡涨，择洗干净；

3淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克）备用；

4豆瓣剁细；

5酱油、盐、味精、水淀粉调拌成汁；

6将雪魔芋用温水泡涨洗净挤干水分，切成大条入油锅内过油，捞出沥油切片；

7将炒锅内油烧热，下豆瓣酱炒至红色，下蒜片炒出香味，放姜片、魔芋、木耳同炒，烹入调汁，淋入香油，起锅装碟即成。

食用中餐、晚餐

仔姜雪魔芋制作提示

制作过程中雪魔芋需要过油，所以要预备花生油300克，实耗约30克。