1姜去皮切粒和片，葱切花；
2红杉鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；
3锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；
4再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；
5淋入香油，撒入葱花。
食用早餐、中餐、晚餐