1选大致相等的鲜笋，用不冒烟的锯末、柴禾灰火埋上烧熟，取出去壳和老根，用手撕成条放入盘内；
2将干辣椒同笋一齐烧煳，但不要烧焦，用刀剁碎；
3用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁，拌入笋条中即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感做法独特，脆嫩鲜美，味辣香。