参芪鸭条

参芪鸭条的做法

1将家鸭宰杀后去净毛，剁去爪，剖除内脏，洗净；党参、黄芪洗润后切成斜片，陈皮切成丝，姜切片，葱切段。

2用酱油在鸭皮上抹匀，放入油锅中炸至皮呈金黄色捞出。

3用温水洗净油腻，盛入沙锅内，再加入党参、黄芪、陈皮、姜、葱，并加入料酒、酱油、糖、味精、清水，用中火烧沸，后改用文火焖至鸭肉熟烂。

4取出鸭子，拆去其大骨，斩成条块，放入大汤碗内，注入原汤即成。

食用佐餐。

参芪鸭条健康提示

1《本草正义》说：“党参补脾养胃，润肺生津，健运中气，本与人参甚格远。”现代研究表明，党参能提高红细胞及血红蛋白，是良好的补血剂。

2黄芪为补气之品，它能提高机体免疫力，增强搞抗病能力，并能保护肝脏，防止肝糖原减少。

3陈皮有健脾理气之功。

4三者配伍鸭肉，补气健身，养肝补脾，适宜于慢性肝病、气虚体弱、饮食量少、气短神疲者食用。