主炝条虾

主炝条虾的做法

1姜洗净，切末；

2大蒜去蒜衣，洗净，拍剁成末；

3将虾剪去爪和须，用冷开水反复洗净；

4放入竹篮，加入精盐，拌匀后放入盘内；

5再用曲酒呛制30 分钟，以杀菌去腥；

6将呛好的虾放入另一盘内；

7再把白酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同放碗内调匀；

8调匀的味汁浇在虾上，淋入香油，撒上白胡椒粉即成。

食用中餐、晚餐

口感虾肉鲜嫩，腐乳香甜，增进食欲，更觉妙趣横生。

主炝条虾制作提示

腐乳品种很多，此菜选用玫瑰腐乳，取其颜色红艳甜咸适中，玫瑰香味突出。