1将鲜茶蕊洗净，放入清水中加少许精盐泡一会，捞出沥干水分备用；
2将虾仁去虾线洗净，控干水分待用；
3坐锅点火放油，油热后放入虾仁煸炒至变色，再加入料酒、白糖、精盐、醋、茶叶水翻炒，最后倒入鲜茶蕊炒匀，用水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。
食用中餐、晚餐