纸包石榴鸡

纸包石榴鸡的做法

1嫩母鸡肉切1厘米见方的丁；

2将鸡丁用黄酒、精盐、味精抓匀，腌5 分钟；

3糯米淘洗干净，用沸水泡10 分钟；

4熟火腿、水发香菇、金钩虾均切成约0.3厘米见方的小粒；

5肥膘肉洗净，煮熟，切成米粒状；

6取大瓷盘1只，放入糯米、肥肉丁、香菇、精盐、胡椒粉拌匀，再加入火腿、金钩虾、鸡丁一齐铺平，入笼蒸2 小时左右；

7蒸至肥肉丁溶化为止，取出稍凉；

8用10 厘米见方的玻璃纸逐个包成如石榴形的小包共30 个；

9包好后整齐摆放盘中，入笼加热，取出即成。

食用中餐、晚餐

口感油润软糯，鲜香可口。

纸包石榴鸡制作提示

蒸石榴鸡馅，要蒸熟蒸烂，约需2小时以上，包入玻璃纸后，热透即可出笼。