固始风鸡

固始风鸡

工艺风干口味咸鲜味
豫菜营养不良
1500克
花椒 10克
八角 6克
15克
酱油 15克
5克
香油 15克

固始风鸡的做法

1隆冬之季,将宰杀,但不煺毛,保持羽毛完好;

2翅下开一个能伸进两个指头的口子,取出内脏,用布擦净血迹,装进适量的花椒八角、精,将头塞进开口内,或用线把开口缝平实,然后将吊在屋檐下,任凭自然风干;

2自然风干15 天后,取下褪净羽毛,清炖、蒸煮、烹炒均可;

3若做冷菜可蒸约60 分钟;

4将肉撕成丝,装盘浇上三合油拌匀即可食用。

食用中餐、晚餐

口感此菜香味独特,肉质细嫩,味道极佳。

烹饪指数
推荐 2
麻辣 0
难易 4
时间 1
营养 6
减肥 0
养颜 0

固始风鸡制作提示

1固始风鸡只能在隆冬之季制做,其他季节制做易腐烂变质;

2以风鸡为基础,可制做多种冷菜,如用辣椒油、姜汁、花椒油调制出各味冷菜;

3所谓三合油,是指酱油、醋、香油三种调味品拌在一起。

固始风鸡食谱营养

固始风鸡食物相克


相克菊花 红薯
宜搭巴戟天

固始风鸡相关菜谱

固始风鸡营养成分

以上是固始风鸡的介绍
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