1葱姜蒜切细末；
2将带鱼洗净，切成块，放入葱姜末、酱油、料酒拌匀，腌渍30分钟；
3淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4炒锅注油烧至八成热，放入鱼块炸至两面金黄色，捞出控油；
5炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开；
6用水淀粉勾芡，放入鱼块翻匀，至汁浓稠时淋入香油即可。
食用中餐、晚餐