1将乳鸽宰杀去毛及内脏，洗净后剁成块（5厘米见方），投入沸水锅内氽透，捞出备用；
2土豆去皮洗净后切成小块；
3葱切段、姜切片；
4香菜洗净切成段；
5将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入姜片、葱段和大料（八角）炸出香味；
6锅内放入乳鸽块、土豆块煸炒片刻，倒入高汤750克，加入料酒、精盐、和味精烧沸；
7用小火炖至乳鸽块酥烂，出锅时撒上胡椒粉、香菜即可。
食用中餐、晚餐