鸡皮烧油菜

鸡皮烧油菜的做法

1把油菜心洗净，顺刀一劈两半；

2鸡皮切成长7厘米、宽1.5厘米的条；

3旺火坐勺，舀入猪油50克，加热至八成热时，放入油菜心煸炒至断生，倒入漏勺控净油；

4原勺置火上，放入猪油25克，油热后，用葱姜、大料炝锅；

5加入鸡汤、料酒、精盐、汤开后把葱、姜、大料捞出；

6放入鸡皮条，鸡皮断生时，放油菜，用慢火煨4分钟；

7然后放旺火上，加味精、白糖，最后用淀粉勾芡，淋上鸡油，翻勺即成。

食用早餐、中餐、晚餐

鸡皮烧油菜制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约500克。