1通菜摘去黄叶，老茎洗净；
2木耳用水发好洗净；
3鸡脯肉洗净剁成茸；
4鸡精粉放汤盆内，冲1000克滚水调成鲜汤待用；
5锅置大火上，倒进少量花生油烧热后，倒入清水烧滚；
6放入通菜焯至熟即捞起沥干待用；
7锅置大火上，倒进少量花生油，烧热后，倒入绍酒，注入鲜汤，下精盐、味精调味，撒上胡椒粉，用水芡粉打芡；
8滚沸后即移熟离火位，将鸡茸徐徐放入搅匀，再入进焯好的通菜，倒进熟油和匀，装盆即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
通菜就是空心菜。