肉丝炒面筋

肉丝炒面筋的做法

1将牛肉洗净切成丝；

2条面筋撕成细丝(水不要挤干)；

3葱洗净切丝；

4姜、蒜分别洗净切米；

5青蒜洗净切段；

6将料酒、酱油、味精、淀粉、白汤、葱丝、姜米、蒜米、青蒜段放一碗内，调成冷芡汁；

7将面筋放入热油锅中炸至焦酥，肉丝放入开水锅中烫散；

8放入面筋锅中一起稍炸，倒出沥油；

9再将面筋肉丝回勺上火，烹入米醋，倒入配好的冷芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。

食用中餐、晚餐

肉丝炒面筋制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克，白汤适量。