红焖鸡块

红焖鸡块的做法

1将鸡处理干净后剁成2厘米见方的块洗净，用酱油10克拌匀。

2勺内放油烧至热，放入鸡块炸至呈火红色倒出控油后，摆在碗内加酱油、白糖、料酒、鸡汤、大料、葱、姜上屉蒸烂后，去掉葱姜、大料。

3勺内放油烧热，放入玉兰片、蘑菇煸炒后，加鸡汤放入鸡块、浸泡花椒的水用中火烧开，再加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油出勺即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感肉酥烂，味鲜美。

红焖鸡块制作提示

1因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。

2本菜需用鸡汤约400克。