1把山药洗净，削去皮，切成滚刀块；
2炒锅放火上，倒入猪油，油温达六成热；
3推入山药块，炸熟捞出；
4待油温至八成热，再将山药块重新倒入油中，炸呈金黄色捞出，控净油；
5另起锅放火上，倒入15克油，放入白糖，少许水熬浆；
6熬好浆倒入炸好的山药颠翻挂浆，挂满浆；
7边撒玉米粉边翻锅，使玉米粉蘸在糖浆上烫成玉米花（形似霜花故得此名）。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感洁白如霜，松脆甘甜。
本品有油炸过程，需备猪油约750克。