京糕山药卷

京糕山药卷的做法

1把山药洗净去皮，切成薄片装入盘内；

2放笼内蒸烂，取出压成细泥，加入面粉揉匀；

3搓成条，揪成每个重15克的剂子；

4京糕切成小条；

5把京糕条包在剂内成椭圆形，外面蘸一层面粉；

6锅内放油，加热至五成热；

7把山药卷放油内用慢火炸呈金黄色捞出；

8摆在碗内，撒上白糖，倒入白开水150克；

9上笼屉蒸3分钟取出；

10把山药卷碗内的糖水倒在锅内，山药卷扣在平盘内；

11锅内的糖水加热烧开时去浮沫，用淀粉勾芡，点香蕉精，浇在山药卷上即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽金黄，形状整齐，香甜可口。

京糕山药卷制作提示

本品有油炸过程，需备色拉油约750克，香焦精适量。