淡豆豉

淡豆豉

类别药食两用菜谱收录 15 种做法
别名香豉、豉、淡豉、大豆豉
用量内服:煎汤,6至15克;或入丸剂。外用:适量,捣敷;或炒焦研末调敷。

淡豆豉相关菜谱

淡豆豉原料介绍

淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子(黑色者)经发酵加工而成的制品。大豆一年生草本,全国各地均有栽培,秋季收取全株,晒干,打下种子,取黑色者洗净。

淡豆豉粒呈椭圆形,略扁,长0.6~1cm,直径0.5~0.7cm。表面黑色,皱缩不平,一侧有棕色的条状种脐。质柔软,断面棕黑色,子叶2片,肥厚。气香,味微甘。 以粒大、饱满、色黑者为佳。

淡豆豉适用人群

胃虚易呕者慎服。

淡豆豉制作提示

1凡外感表症,无论风寒,风热均可应用,惟效力较弱,故常与其他解表药配伍使用。

2若湿热郁蒸之酒疸,心中热痛者,可与大黄、栀子同用,以清热利湿。

淡豆豉食疗作用

淡豆豉味苦、甘、辛,性凉;归肺、胃经;气香宣散;

具有疏散解表,宣郁除烦的功效;

主治外感表症,恶寒发热,胸中烦闷,虚烦不眠,口舌生疮。

淡豆豉食物相克

服用本药不宜复用汗吐之药。

淡豆豉相关内容

《释名》:“豉,嗜也。五味调和,须之而成,乃可甘嗜也。故齐人谓豉,声如嗜也。”入药用其淡味者,故名淡豆豉。

以上是淡豆豉的介绍
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