1将鹿内放在温水锅中洗净杂质；
2放入大盖碗内加入料酒、葱白、生姜、清汤上笼蒸30分钟至熟；
3取出去筋晾凉待用；
4将晾凉的鹿肉切成5厘米长、3毫米粗的丝盛入盘内；
5葱白切丝镶在鹿肉周围；
5取碗一只放入香油、芝麻酱调合，加酱油、辣椒油、花椒面、蒜泥、白糖、醋、味精调成怪味汁浇在鹿肉上即成。
食用早餐、中餐、晚餐
此菜调味别致，九种作料混合在一起，有甜咸酸辣麻香诸味，因此名为怪味，是佐酒助餐之良肴。