1菜花切除叶梗，改成小朵，洗净；
2洗净的菜花投入旺火沸水锅中焯熟，捞出过凉，沥去水，放在容器中铺平；
3白糖加少量水入锅，熬化成浓的糖汁；
4起锅冷却后，调入白醋；
5再倒入菜花中，并在菜花上面用重物压紧，浸泡两天，即可食用。
食用中餐、晚餐
口感菜花清脆，口味酸甜，制作简便，四季皆宜。
菜花焯水，断生后立即捞出，以保菜花清脆。