1将西瓜皮洗净，削去硬皮，切成西瓜皮片。
2将水烧开，放入西瓜皮片，待水再开时捞出西瓜皮。
3锅中放植物油烧热，先炒葱姜末，接着放入酱油、白糖、盐和西瓜皮，翻炒到入味，淋上香油拌上味精即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感脆爽滑嫩，清香可口。
西瓜翠衣就是西瓜皮。
有些人吃完西瓜将西瓜皮就丢掉了，实为可惜，西瓜皮不仅具有解暑消热，开胃生津，美白皮肤的作用，而且因其含糖量不多，适用于各类人群食用。