酱黄羊肉

酱黄羊肉的做法

1将黄羊肉切成500克重的块，放入凉水肉浸泡4小时捞出，再用开水煮十分钟捞出，洗净。

2锅内加入汤10千克，下黄羊肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，药料袋（大葱，鲜姜，大蒜，花椒，大料，桂皮，丁香，甘草）。

3用慢火煮，待煮3小时左右，加入糖色，煮片刻，捞出黄羊肉，沥净酱油，摆在平盘上；稍晾，趁热将肉面抹上香油即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感味咸香，质酥烂，色金红。

酱黄羊肉制作提示

备汤1000克（煮鸡、鸭、肉的汤）。