1将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净；
2先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟；
3捞出后用冷水漂上；
4葱切末；
5将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁；
6将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感质地脆嫩，麻辣鲜香。