1鸡肉洗去血水，加盐腌30分钟待用；
2将腌制好的鸡肉串下油锅炸呈金黄色，捞起沥油待用；
3锅中留少许底油，下入干辣椒，花椒炒出香味；
4将炸好的鸡肉串倒入锅内，加胡椒粉、孜然粉再炒几分钟，最后加几滴香油，起锅装盘即可。
食用中餐、晚餐