1竹笋用温水洗净；
2葱洗净切粗丝；
3竹笋切成粗丝，在开水锅中氽2次，捞出控干水分；
4炒锅倒油烧热，放辣椒炒出香味，放入竹笋丝，炒几下，淋上香油，最后加盐，酱油，花椒粉，味精及葱拌匀即可。
食用中餐、晚餐