1将菜花摘成核桃大的朵，洗净，用开水烫至八成熟，捞出，投凉控净水，放上盐和白胡椒粉拌匀，滚上面粉。
2鸡蛋打入碗内调匀，菜花再沾上鸡蛋液，滚上面包渣，用手压实。
3煎盘(或勺)内放油，加热至五成热，将菜花逐块下入油中，炸呈金黄色捞出装盘，配番茄少司上桌即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色金黄，清香鲜脆。
本菜中的番茄沙司可用果酱代替；因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。