1将菜花摘成核桃大的朵,洗净,用开水烫至八成熟,捞出,投凉控净水,放上盐和白胡椒粉拌匀,滚上面粉。
2鸡蛋打入碗内调匀,菜花再沾上鸡蛋液,滚上面包渣,用手压实。
3煎盘(或勺)内放油,加热至五成热,将菜花逐块下入油中,炸呈金黄色捞出装盘,配番茄少司上桌即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色金黄,清香鲜脆。
本菜中的番茄沙司可用果酱代替;因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。