1花生米放入碗内，加入沸水泡一下，剥去皮洗净；
2把牛肉切成长3厘米见方、2厘米厚的块；
3牛肉放入锅中，加水略烫，捞出洗净备用；
4牛肉放入沙锅内，加入清水（以没过牛肉为度）、葱段、姜片，盖上锅盖，待烧沸后；
5撇去浮沫，加入黄酒、花生米，转小火炖；
6炖至牛肉酥烂，拣出葱段、姜片，加入精盐、味精，尝好口味即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感汤清味香。