豆瓣俐子

豆瓣俐子的做法

1将猪舌整理干净；

2猪舌下入沸水锅中除尽血水，放入卤水锅卤制成熟；

3将猪舌切成柳叶片，加入元红豆瓣、酱油、味精、白糖，拌匀即成。

食用中餐、晚餐

口感豆瓣酱的浓香，使成菜色泽红亮，咸鲜微辣，香味浓郁，吃口舒爽。

豆瓣俐子制作提示

1猪舌煮时不能煮得过软；

2切片时厚度要均匀；

3拌时要突出豆瓣的香醇。猪舌同猪的其他部位一样，既是很好的烹饪原料，又是营养丰富的食品。