血肠

血肠的做法

1把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；

2白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；

3过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；

4灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；

5把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

食用中餐、晚餐

血肠制作提示

本品需白肉汤约500克。