炒羊肉

炒羊肉的做法

1将羊肉去筋膜洗净，切成薄片；

2羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好；

3将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁；

4炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；

5原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀，淋入麻油，出勺装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽金黄，香嫩滑润，味醇适口。

炒羊肉制作提示

本品有滑油过程，需备花生油约500克。