1将肚板片成片，放入开水中烫透；
2将酱油、料酒、味精、水淀粉、直葱丝、姜米、蒜米、白汤放一碗内，调成芡汁；
3炒勺上火，倒入花生油烧热，将肚片放入滑散，倒出沥油；
4再将肚片倒回勺中，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
食用早餐、中餐、晚餐
本品有滑油过程，需备花生油约500克。