1鸭剁成长5厘米、宽2厘米的块；
2葱剥洗干净，切成段；
3锅放在火上，加油250克，待油烧热，放入葱段，炸成金黄色后倒入漏勺沥油；
4原锅留余油50克，放入鸭块煸出香味；
5加入绍酒、酱油、白糖、精盐略烧一下，再加入清水600克，待烧沸后烧煮15分钟；
6倒入砂锅内，加入葱段、味精，转用小火焖煮30分钟；
7待汤汁收浓，淋入芝麻油即成。
食用中餐、晚餐
口感色泽金黄，鸭香味浓。
本品有油炸过程，需备色拉油约250克。