怪味牛腱

怪味牛腱的做法

1将牛腱整个放入药炖汤头，用小火炖煮约1小时至熟。

2取出炖好的牛腱，待凉后再切片摆盘。

3将沾料（花椒粉、酱油、花生酱、辣椒油、葱花、白糖、白醋、姜末、蒜末）调制成怪味酱，与牛腱肉片搭配食用即可。

食用早餐、中餐、晚餐

怪味牛腱制作提示

药炖汤头制作：

材料：1、蒜头38克。2、川芎75克，当归112克，桂枝38克，桂皮38克，人参须75克，黄芪38克，甘草112克，红枣112克，熟地黄38克。

卤包：小茴香11克，大料18克，山奈片11克，桂皮8克。

调味料：酱油45克，盐30克，糖30克，鸡粉10克。

做法：

1蒜头入油锅过油到表面呈金黄色，香味溢出后，再捞起备用。

2汤锅中加水至五分满，放入炒过的蒜头，材料2与卤包一起炖煮。

3待水滚后，再加水至八分满，转小火续炖约1小时到入味。

4最后加入调味料调匀即完成。