1牛腱用葱（切段）2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后，用开水氽过备用。
2在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料，制成卤汁。
3牛腱肉放入卤汁中煮40分钟，捞起切成薄片，淋上红油即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食