1把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽；
2虾一定要洗干净，必要时用刷子刷；
3将虾过油，待表面呈红色捞起；
4将辣椒、花椒放入油中炸出香味；
5放入蒜和姜用中火炒出香味；
6把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮；
7一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下；
8待桂皮、八角的香味浓郁时，再加适量水；
9继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。
食用中餐、晚餐