1洗净羊肝切成3.5厘米的小块，在开水中煮沸六成熟捞出；
2油入锅烧至六成热，加干辣椒、花椒、盐、姜片炸出香味捞出；
3将调料渣捣碎待用，大葱段切丝；
4将羊肝块倒入炸调料的油锅内，加酱油和少量水，煮半小时后起锅。另勾芡汁，下调料渣将汤调好；
5将羊肝块切成薄片放入盘，浇汤汁，放葱丝、香菜、蒜片、熟芝麻即可。
食用中餐、晚餐